建築家の自邸VOL 86（ISOLA（イゾラ）でそば打ち）

昨年、大晦日にそば打ちをした。
年越しそばは、毎年自前で作るのだが、新築後初めての作業
なので、様子をレポートします。

キッチンはISOLA（イゾラ）type2ペニンシュラ（トーヨキッチン）
3Ｄシンクと言って、このメーカーだけ、シンクの底の中間
あたりにステンレス板を乗せることができて、
そばをこねる時に力を入れやすいというのが、メーカーの自慢。
立体多層構造のマルチシンクと呼んでいる。

使いやすいかどうか確認したくて、そば打ちの季節を心待ちしていた。
今回は、家族が食べる分だけだったので、二玉ほど。
力を入れやすく、シンク内なので汚れも気にしなくて、アッと
いう間に練りあがった。

これは便利と実感。しかし他にどんな料理の時に力を発揮するのかな～。
料理のレパートリーをふやさないと、一年に一回では
もったいないな。

さて、生地を伸ばすのもキッチン上で行なった。
高さが90ｃｍでホントは高すぎるのだが、いつも机の上でやっていて、
粉が飛び散り、床が粉だらけになっていた。
それが気になっていたが、キッチン上ならすぐ拭けばいい。
奥行き90ｃｍで広いし、ステンレスだから粉が飛んでも
気にならない。ＩＨは天板がすっきりしているから、こうした
作業には便利だと実感。







そばを切るのは妻の役目。今回は少なかったので、小一時間で
作業は終了。

静岡県特産の桜海老の掻き揚げと共にご馳走になりました。
桜海老はもちろん「生」を使う。てんぷらはＩＨがもっとも
得意としている調理で、大変おいしく揚がった。





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